Stumptown Coffee Roasters | New York

Stumptown Coffee Roasters | New York
08/04/2014 de redactie
  • Stumptown coffee roasters
  • Stumptown coffee roasters
  • Stumptown coffee roasters
  • Stumptown coffee roasters
  • Stumptown coffee roasters
  • Stumptown coffee roasters
  • Stumptown coffee roasters
  • Stumptown coffee roasters
  • Stumptown coffee roasters
  • Stumptown coffee roasters

Midden in Manhattan, New York vind je Stumptown. Bijzonder is dat deze koffiespot zich in hotel Ace bevindt. Het was de eerste koffiebar van Stumptown in New York. In 2013 opende de tweede vestiging. De vintage koffiespot is klein en knus met de grote houten toonbank als eyecatcher.

Stumptown heeft alleen staanplaatsen, 
dat betekent staand aan je koffie nippen. 
Als je toch wilt zitten, neem je gewoon plaats in de lobby, die de bar deelt met het hotel. Hier staan fijne banken en eiken tafels met vintage bureaulampen. Een perfecte plek om te genieten van je koffie!

Uniek smaakprofiel

Na jaren gewerkt te hebben in cafés, bars en branderijen, had eigenaar Duane Sorenson een duidelijk beeld van een koffiebar waar hij graag zelf zou komen. Een plek waar kwaliteit voorop staat, waar bonen zorgvuldig worden geselecteerd, gebrand en gebrouwen om het unieke smaakprofiel van elke koffie naar voren te brengen. Dat idee is werkelijkheid geworden met de opening van Stumptown Coffee Roasters in Portland, Amerika in november 1999. Al snel stond Sorenson bekend om zijn passie voor uitzonderlijke koffie. Het concept sloeg aan: er volgden vestigingen in Portland, Seattle en New York.

Petje op, petje af

Opvallend is dat alle barista’s een hoed/pet dragen, niet omdat het zo cool is, maar vanuit verplichte hygiëne-voorschriften. Grappig is dat deze ‘hoedjestrend’ ook in veel koffiebars in Nederland te zien is. Echter is het hier niet verplicht, maar meer vanuit hipheid-overwegingen. Stumptown in het Ace Hotel is populair en dus zijn de rijen lang. Daar staat tegenover dat de barista’s wel de tijd voor je nemen en je een erg lekkere koffie voorzetten. Mocht je ook in het hotel verblijven en wil je bij het ontbijt een kop koffie van Stumptown? Als je hem bij de hotel-ober bestelt, maakt hij Stumptown-koffie, maar zijn skills zijn minder dan die van de barista’s. Als je je koffie echt goed wilt, haal hem dan zelf in 
de koffiebar.

Opvallende stijl

De espresso blijft je bij, zeker als je hem 
voor het eerst drinkt. De stijl is opvallend: een hoge dosering wordt gecombineerd met klassieke lengte. Dat betekent 22 gram koffie in 23 tot 26 seconden met een volume van 30 milliliter. Met deze hoge viscositeit mikt het iets te veel op het mondgevoel waardoor smaaknuances wegvallen. Voor de overige koffies is ook deze vestiging van Stumptown in de eerste plaats een take-away. Het overgrote deel van de bezoekers komt voor veel hete melk met een shot of brown gold.


Stumptown Coffee Roasters
18 W 29th Street | New York, US
stumptowncoffee.com

X
0 Shares
Share
Pin