koffieTcacao 19 – JUN/AUG 2016

koffieTcacao 22 heeft een bijzondere cover. Wij konden niet kiezen uit de prachtige serie van Gabriela Sánchez y Sánchez de la Barquera dus maakten we er vier. Welke jij krijgt? Dat is ook voor ons een verrassing. Raken de onderwerpen dan nooit op? Nee, zeker niet. We komen zelfs pagina’s tekort. In dit nummer interviewen we Arjan Erkel, nemen we een kijkje in het Herbarium van Naturalis, bespreken we de zin en onzin van keurmerkchocolade door middel van een reis naar de Ivoorkust met UTZ, leggen we je alles uit over Batch Brew en als klap op de vuurpeil interviewen we koffiebaas Rob Berghmans en sterrenchef Francois Geurds in een dubbel-interview. Als dit je nog niet overtuigt moeten de 5 columns, 2 reisverhalen (Japan en India Assam), recepten, proeverijen, nieuwtjes en gadgets dit toch echt wel voor elkaar krijgen.
 Welke jij krijgt? Dat is ook voor ons een verrassing.

In koffieTcacao 03 vertelt chocoladegoeroe Maricel Presilla in een interview hoe zij als een Indiana Jones diep in de oerwouden van Zuid-Amerika de meest bijzondere cacaosoorten ontdekte. Lees ook zeker de citytrip Parijs. Het koffieTcacao-team sloeg steil achterover bij het aanbod van alle ‘singles’. We spreken ook met Leo Blokhuis over muziek en zijn uitgesproken mening over koffie. Roelof Ilsink en Lissane Oonk reizen als vrijwilligers naar Panama om daar bij het inheemse Ngäbevolk een coffeelab op te bouwen.