Koffie van de maand: Nemba Burundi | DAK Coffee Roasters

Koffie van de maand: Nemba Burundi | DAK Coffee Roasters

11,5041,50

Naam: Nemba
Herkomst: Burundi
Regio: Kayanza
Branding: filter
Process: Natural
Variëteit: red bourbon
Smaaknotities: bloedsinaasappel, blauwe bes, aardbei en chocolade
Altitude: 1700 meter

Deze natural filterkoffie van de Amsterdamse koffiebranderij DAK Coffee Roasters komt uit Burundi en smaakt naar bloedsinaasappel, aardbei en chocolade. De natural koffie wordt geteeld op een hoogte van 1700 meter in Kayanza. Het Nemba washing station verzamelt koffie van de variëteit red bourbon van meer dan 3000 kleine boeren in de buurt. Zij staan onder toezicht van een agronoom die toezicht houdt op goede landbouwpraktijken en een kwalitatieve oogst. 

Benieuwd naar het zetadvies van Louis-Philippe Boucher, eigenaar en brander van DAK Coffee Roasters? Scroll naar beneden voor zijn V60-recept.  

Clear
Artikelnummer: Niet beschikbaar Categorie: Tags: , , ,
000

Zetadvies van Louis-Philippe Boucher, eigenaar en brander van DAK Coffee Roasters

Ik zet deze natural Nemba uit Burundi het liefst met de V60 en streef altijd naar een vrij korte brew om de fruitige tonen te behouden. Ook beperk ik het aantal pours (als het mogelijk is) zodat het water de kans krijgt om goed te extraheren.  

Maalgraad: medium
Brewratio: 1:16, 25 gr in > 400 ml uit
Watertemperatuur: 93-94 ℃
Doorlooptijd: Schenk tot 75 gram om de koffie te laten bloomen, roer lichtjes zodat het hele koffiebed nat wordt, wacht 30 seconden. Schenk als het mogelijk is in één pour de rest van het water tot het uiteindelijke gewicht. Lukt dat niet? Schenk dan twee gelijke pours van 160 ml met een tussenpauze van 30 seconden. Roer 2-3 keer zacht om te zorgen voor consistentie van de extractie. De totale brew zou niet meer dan 3 minuten moeten duren, 2.45 is ideaal.


Dit product wordt verzonden door DAK Coffee Roasters. Hierdoor worden verzendkosten bij elkaar opgeteld indien je nog meer producten kiest uit onze webshop. In Nederland wordt er boven de €30 geen verzendkosten berekend, in België boven de €50.

Extra informatie

Gewicht 1 kg
Gewicht

250 gram, 1000 gram

X