Chocolade van de maand: proefpakket Zotter van The High Five Company

Chocolade van de maand: proefpakket Zotter van The High Five Company

19,75

De chocolade van de maand augustus is een Zotter proefpakket van The High Five Company. Het Zwitserse bedrijf Zotter produceert sinds 1987 fairtrade en biologische bean-to-bar chocolade. De selectie van 5 repen bestaat uit de Labooko serie met een 100% pure Peru, een 75% Guatemala, 72% Belize, 50% Nicaragua  en de Fine White Chocolate Reduced Sugar.

  • Peru 100%
    Een chocolade gemaakt van 100% cacao. Je proeft alleen cacao en niets anders. Zotter roostert de Oro Verde cacao, met een fruitig en kruidig smaakprofiel, heel langzaam en op lage temperatuur, en concheert vervolgens gedurende 34 uur. Ondanks de lange bewerkingstijd blijft deze chocolade rauw, wild en aards. Duidelijk een chocolade voor de purist.
  • Guatemala 75%
    Een zeldzame cacao-variëteit uit Guatemala met een hoog gehalte van Criollo. Criollo is de meest delicate cacao ter wereld. In Guatemala is in de afgelopen eeuwen deze unieke cacao-variëteit, welke de fine flavor Criollo en Trinitario bonen combineert, ontstaan. Zotter heeft deze getransformeerd tot een pure single origin chocolade met een cacao gehalte van 75%, gebruik makend van hun nieuwe SNR brandmethode, zodat het brede intense smaakprofiel van deze interessante Criollo afstammeling optimaal tot zijn recht komt. Het is een sublieme cacao die herinnert aan de oorsprong van de chocoladecultuur en biedt een explosieve smaakervaring.
  • Belize Special 72%
    Dit is de meest kostbare cacao uit het Zotter assortiment. Pure cacaoluxe uit het wonderschone Caribische Belize in Midden Amerika, in de vorm van mooie pure chocolade met 72% cacao.
  • Nicaragua 50%   
    “’s Werelds beste melkchocolade” – volgens de chocoladetester Georg Bernardini, die 2,700 producten van 271 bedrijven uit 38 landen voor zijn boek “The Chocolate Tester” heeft beoordeeld. Volgens Bernardini verdient de Zotter melkchocolade deze titel door met name de harmonie:”De chocolade is niet te zoet, niet te bitter en het smelt heerlijk. De chocolade is romig en tegelijkertijd ‘chocolaty’ met een sterke cacaosmaak. Je proeft de smaak van Nicaraguaanse cacao duidelijk. Een waar meesterwerk.”
  • Fine White Chocolate Reduced Sugar
    Een witte chocolade met weinig suiker. Gemaakt van 40% melk, geproduceerd door Zotter’s biologische bergboerderijen in het Oostenrijkse Tyrol, 40% pure cacaoboter en slechts 20% ruwe rietsuiker. Ter vergelijking: een ‘normale’ witte chocolade bevat 20% cacaoboter, 14% melk en meer dan 60% suiker. Het draait bij deze delicate witte chocolade om smaakbeleving – de mix van melk, zacht smeltende cacao boter en een subtiele zoetheid. De reep is verrijkt met echte Bourbon vanille uit Madagascar. Witte chocolade opnieuw uitgevonden met een experimentele, hemelse smaak.
000

Dit product wordt verzonden door The High Five Company. Hierdoor kunnen verzendkosten niet gecombineerd worden met andere producten in de webshop.

Korting op dit proefpakket? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

X