Koffie

Regio: Kirinyaga Producer/Washing station: Samenwerking van 8 koffieboeren Variëteit: Sl 28, Sl 34, Ruiru 11, Batian Hoogte: 1700 - 1950 meter Verwerkingsmethode: Gewassen Branding: Filter Smaakprofiel: Rose Hips, blood orange, cranberry, white chocolate, pink pepper

De redactie van KTC drinkt deze maand een bijzondere Keniaanse koffie uit Kirinyaga van de Nijmeegse koffiebrander Blommers Coffee. In de heuvels rondom Mount Kenya in de Kirinyaga regio zijn acht boeren geselecteerd voor het project ‘’The slopes of 8’’. De voedingsbodem in dit gebied is jong, vulkanisch, rijk aan organisch materiaal en daardoor van hoge kwaliteit. Dit resulteert jaar na jaar in bijzondere koffies.

De boeren van dit project produceren hoge kwaliteit koffie en worden bij alle processtappen begeleid door de agrarische specialist Wycleff van Kenyacof. Normaal gesproken brengen koffieboeren in Kenia hun koffie naar een onafhankelijke wet- en drymill waar de koffie gefermenteerd, gewassen en gedroogd wordt. Door de intensieve begeleiding is het mogelijk dat de boeren van The slopes of 8  hun koffies op hun eigen plantage ontpulpen, fermenteren en wassen.

De koffie wordt vervolgens direct bij de boeren gekocht door Kenyacof waardoor er meer geld naar de koffieboer gaat. Door dit project is er veel meer controle op de kwaliteit, worden boeren zichtbaar en krijgen de kans naamsbekendheid op te bouwen. De plantages/boeren dit aan dit project meegewerkt hebben zijn: Kabaru (eigenaar: Benson mithano), kabumbu (eigenaar: Joseph Karaba), Kimbo (eigenaar: Anthony Njiraini), Rugongo (eigenaar: Harry Gachoki), Gichangi (eigenaar: Gichangi brothers), Kakumutho (Jane muthike), Samuga (eigenaar: Stephen munene), njirungi (eigenaar: Charles mwenie)

Zetadvies

Zetmethode: Kalita/ V60 Dosis: 16 g. Water: 265 g. Tijd: 2:10 TDS%: 1.24