In koffietcacao magazine testen we koffie die we dan ook een beoordeling geven. Bekijk welke koffie’s wij het lekkerst vonden!
-
QuickviewKoffie van de maand: Fazenda – Ethiopië Guji Sasaba by Mocca d’Or
KoffieLand: Ethiopië Regio: Guji Producent: Tsegaye Hagos Variëteit: mixed heirloom Hoogte: 2150 meter Verwerkingsproces: Gewassen, 7-8 dagen op droogbedden gedroogd Smaakprofiel: perzik, chocolade, specerijen, bessen Voor FAZENDA, de specialty coffeelijn van koffiebranderij Mocca d’Or, wordt alleen groene koffie geselecteerd met een cuppingscore van 85 punten of méér. Het assortiment bestaat uit een zestal verschillende espressokoffies en tenminste twee wisselende filterkoffies. Deze koffie van de maand komt uit de regio Guji in Ethiopië en is verwerkt op het washing station van eigenaar Tsegaye Hagos in Sasaba. De koffiebessen komen van zeer kleine plantages in het gebied rondom het washing station, waar de boeren gemiddeld 10-15 koffiestruiken bezitten. De bessen worden verwerkt door ze 48-72 uur te fermenteren, waarna ze 7-8 dagen worden gedroogd op droogbedden. Het resultaat is een heerlijke zoete koffie met tonen van perzik, chocolade, specerijen en bessen.€10,25 – €19,50