Pralinekes, het succes van Belgische chocolade

Pralinekes, het succes van Belgische chocolade
22/10/2013 koffieTcacao

Belgian chocolates, Belgische pralinen, Belgisk choklad, chocolats Belges, Belgische pralines. De Belgische chocolade bereikte vorige eeuw zonder twijfel wereldfaam. Eén van de bekendste Belgische uitvindingen: de praline. Een uitvinding van Jean Neuhaus Jr., afstammeling van de Italiaanse familie Casanova!

Als de familie Casanova uit Noord-Italië haar heil in Zwitserland gaat zoeken, veranderen ze hun naam naar Neuhaus om sneller te integreren. In 1857 verhuist Jean Neuhaus van Zwitserland naar Brussel en opent met zijn zwager een apotheek in de sjieke Koninginnegalerij. Om de smaak van medicijnen aangenamer te maken, omhult hij ze met een laagje chocolade. Jean runt de zaak met zijn zoon Frédéric als ze hem in 1895 omdopen tot Confiserie et Chocolaterie.

Lees het hele artikel in KTC06.
Verkrijgbaar in tijdschriftenspeciaalzaken in NL en BE.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

X