REVIEW: NATURAL BLONDE 40% MESJOKKE
15/01/2017 koffieTcacao

ELK NUMMER PROEVEN KTC PROFESSIONALS BLIND KOFFIE, THEE EN CHOCOLADE. VOOR KOFFIETCACAO 21 BOOG CHOCOLADECONNAISSEUR CAROLINE LUBBERS ZICH OVER EEN REEP VAN MESJOKKE.

Natural Blonde 40% van Mesjokke

Het uiterlijk, de warme karamelkleur, verraadt het vermoeden dat de geur nog versterkt: karamel en zeezout komen je tegemoet in deze reep. Zacht en egaal smelt de chocolade in de mond. De structuur blijft daarbij licht korrelig, maar dat maakt het geheel wel dynamisch. Afwisselend komen de vleugen van boter, zout en karamel op, om direct daarna toch op een fris smeltgevoel uit te komen. Zozeer dat het strakke smeltpunt bijna de illusie geeft van een mintachtige smaak. Dit in contrast met de karamel, maar toch ook in balans. De hoeveelheid cacaoboter en de contrasterende smaken leveren in ieder geval een rijk smaakgevoel op. Voor een witte chocolade waar de cacaosmaak zelf geen dominante rol kan spelen, is dit een bijzondere combinatie van zoete en zoute elementen in een volle reep.

3uit5


Verkrijgbaar via utrechtmade.nl of via Mesjokke 
Prijs € 4,95 per 80 gram


Wil je naast deze review ook de nieuwste reviews lezen in koffieTcacao magazine? Klik hier voor een abonnement!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

X