REVIEW: ETHIOPIË HEIRLOOM SMIT&DORLAS
18/01/2018 koffieTcacao

ELK NUMMER PROEVEN KTC PROFESSIONALS BLIND KOFFIE, THEE EN CHOCOLADE. VOOR KOFFIETCACAO 25 BOOG JENS CRABBÉ ZICH OVER DE ETHIOPIË HEIRLOOM VAN SMIT&DORLAS.

ETHIOPIË HEIRLOOM SMIT&DORLAS

Visueel gezien hebben we hier een heel mooie koffie met weinig zichtbare defects. Een correcte branding die het potentieel van de koffie alleen maar ten goede kan komen. Uit de geur van het zakje kunnen we opmaken dat het om een gewassen koffie gaat. De koffie is medium tot donker gebrand. We gebruiken daarom een iets hogere ratio, en zetten een iets minder gecon- centreerd shot dan gebruikelijk. We gebruiken een recept van 19.5 gram koffie in, op 45 milliliter koffie uit.

In de neus vinden we een duidelijke fruitigheid en bloemig aroma terug met een aangename zoetheid. Het doet direct denken aan een Ethiopische koffie. Ook in de mond komt het fruit naar voren, maar valt de aciditeit een beetje weg. Bij het afkoelen krijgt deze een zekere onaangename bittere toets. We zij aangenaam verrast door deze lekkere, correct gebrande koffie!

4uit5


Verkrijgbaar bij genietenvankoffie.nl
Prijs € 9 per 250 gram


Wil je naast deze review ook de nieuwste reviews lezen in koffieTcacao magazine? Klik hier voor een abonnement!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

X