Dutch Brewers Cup 2017 Finalisten

Dutch Brewers Cup 2017 Finalisten
08/03/2017 koffieTcacao
In evenementen, koffie
Dutch Brewers Cup 2017 Finalisten

Chemex, Hario V60 en French press…Op vrijdag 10 maart komen ze allen voorbij als deze vijf Dutch Brewers Cup 2017 finalisten hun filterkoffie-expertise presenteren.

SCA NL host in samenwerking met The Amsterdam Coffee Festival (10-12 maart) in totaal vier fantastische koffiewedstrijden. Op vrijdag wisselen het Dutch Latte Art Championship en de Dutch Brewers Cup elkaar op hetzelfde podium af. Daarna is het op zaterdag (11 maart) tijd voor het prestigieuze Dutch Barista Championship en met het Dutch Cup Tasters Championship op zondag (12 maart) komt er een einde aan de grootste Nederlandse koffieviering van dit jaar.
Hierbij stellen we de Dutch Brewers Cup 2017 finalisten aan je voor met een korte Q&A!

Dutch Brewers Cup 2017 Finalisten

Daniella René Nyström | Scandinavian Embassy

Wat voor koffie zet je thuis?
“Various methods of filter brews, it depends on my mood and what coffees I have at home. I vary between Clever drip, Aeropress, Kalita and V60. These are the ones I have at home and what I am most familiar with brewing.”

Wat is de beste koffie die je ooit gedronken hebt?
“This is a hard one to answer. I believe that many coffees once you ‘hit the sweet spot’ can bring you a very unique and amazing tasting experience.”

Favoriete zetwijze?
“V60 and Kalita.”

Wat is je koffiedroom?
“One of the things I can see myself doing is to work with how we present coffee through its ceramics. I would like to design more collections of cups matching different coffee varieties and flavour profiles. By doing this I believe you can enhance the experience quite a lot, both by flavour, tactility in mouth/hands and visually as well.

Apart from this I also see myself continuing to explore some of the alternative things that can be made not only from the beans. Like Coffee Flower Kombucha as an example, various sodas or hams. There is just so much that can be explored!!”

Dutch Brewers Cup 2017 Finalisten

Laurent L’Ortye | Dutch Barista Coffee Company

Wat voor koffie zet je thuis?
“V60.”

Wat is de beste koffie die je ooit gedronken hebt?
“Geen idee. Als je passie hebt en constant in aanraking komt met een mooie koffie, wordt het moeilijk kiezen. Het is als kiezen wie je favoriete kind is, of de mooiste hoofdstad. Iedere koffie is weer mooi in zijn eigen opzicht.”

Favoriete zetwijze?
“V60.”

Favoriete verwerkingsmethode
“Gewassen.”

Wat is je koffiedroom?
“Dan sta ik in onze nog te openen concept store/bar consumenten te verbazen met hoe lekker koffie kan zijn.”

Dutch Brewers Cup 2017 Finalisten

Björn Aarts | Dutch Barista Coffee Company

Wat voor koffie zet je thuis?
“Filter.”

Wat is de beste koffie die je ooit gedronken hebt?
“Voortdurend proces: elk oogstjaar weer een nieuwe ‘all-time-favorite’.”

Favoriete zetwijze?
“V60.”

Favoriete verwerkingsmethode
“Geen voorkeur.”

Wat is je koffiedroom?
“Full Chain Supplier. Van plantage tot koffiebar.”

Wil je verder nog iets kwijt?
“Lichter is niet altijd beter. Het uitrekken van de Maillard reactie en karamelisatietijd geeft dikwijls meer aroma en balans.”

Dutch Brewers Cup 2017 Finalisten

Ilithyia Meriën | Bocca Coffee Roasters

Wat voor koffie zet je thuis?
“Geen. Ben alleen maar thuis om te slapen :).”

Wat is de beste koffie die je ooit gedronken hebt?
“Natural Maragogipe van Finca Hartmann, roasted by Cafe Unido, Panama.”

Favoriete zetwijze?
“V60, Aeropress en de Phoenix70.”

Favoriete verwerkingsmethode
“Ongewassen. Het ligt voor mij vooral aan kwaliteit van het proces, maar ik neig snel naar intense (rijpe) smaken. Vol en zoet.”

Wat is je koffiedroom?
“Ik zal ergens op de wereld bezig zijn met dat wat ik het allerliefste doe, op dat moment. Maar waar weet ik niet. In mijn koffiedroom reis ik rond om ervaringen op te doen en te kunnen delen met geïnteresseerden.”

Wil je verder nog iets kwijt?
“Nope.”

Dutch Brewers Cup 2017 Finalisten

Bram Princen | Cafe Rebel/ Blommers coffee roasters

Wat voor koffie zet je thuis?
“Koffie van Blommers Coffee Roasters op de eerste plek. Voor de rest bestel ik van alles.”

Wat is de beste koffie die je ooit gedronken hebt?
“Dat verschilt. Vorig jaar mee gedaan met ‘nekisse van ninthy plus’, maar hoe meer je er proeft elke keer weer een nieuwe favoriet je smaakpalet wordt natuurlijk ook groter. Maar dit jaar de Kenia (The Coffee Collective) van de nummer twee van DBrC 2016 en die ik zelf ga gebruiken ;).”

Favoriete zetwijze?
“Kalita.”

Favoriete verwerkingsmethode?
“Ongewassen.”

Wat is je koffiedroom?
“Hoop dat ik via deze weg in een leuke koffiebar kom te werken en uiteindelijk ooit mijn eigen zaakje.”

Wil je verder nog iets kwijt?
“Ik heb er zin in!”

X
3 Shares
Share3
Pin