Waar de meeste bean-to-bar chocolademakers de cacaoschil links laten liggen, bewijst Sidonie Descheemaeker met haar Chukwa infusies hoe lekker de schil is.
Het nieuwe nummer koffieTcacao 35 is uit! Met handige tips en lekkere recepten voor thuis en verhalen die je deze zomer toch over de hele wereld meenemen.
Dit jaar schreef Mark Schimmel van Krak Chocolade twee nieuwe chocoladeprijzen van de Academy of Chocolate op zijn naam. Vijf vragen aan de bean-to-bar…
Van cacaoboon tot reep: de bean-to-bar chocolademaker neemt het hele maakproces in eigen handen. Van het branden van de cacaoboon tot het fijnstampen, malen, concheren en tempereren.
Onze nieuwste editie, met een prachtige illustratie van Sam Goddard op de voorkant, staat weer vol boeiende verhalen, goede interviews, lekkere recepten en KTC-nieuws!
Onze nieuwste editie, met een prachtige illustratie van Sam Goddard op de voorkant, staat weer vol boeiende verhalen, goede interviews, lekkere recepten en KTC-nieuws!
koffieTcacao
koffieTcacao
de redactie
koffieTcacao
koffieTcacao
de redactie
de redactie
de redactie
de redactie
de redactie
koffieTcacao