Arabicavariëteiten – Wat zijn…

Arabicavariëteiten – Wat zijn…
18/12/2014 koffieTcacao

Koffie, coffea in het latijn, kent meer dan honderdtwintig soorten. Arabica, liberica, excelsa en canephora (of robusta, zoals wij de canephora beter kennen) zijn het meest bekend. Arabica en canephora nemen respectieve-lijk 74 en 23 procent van de wereld-markt voor hun rekening. Wat onderscheidt canephora- en arabicavariëteiten van de andere twee?

Arabica en canephora hebben allebei een heel eigen karakter. Gedistingeerd tegenover macho. Complex, fris en fruitig tegenover stoer, krachtig met een goed gebouwde body. Liberica en excelsa zijn veel minder uitgesproken. Canephora (de naam robusta zegt het al) is een sterke plant. Hij bevat meer cafeïne en is daardoor beter resistent tegen ziektes die vooral op lagere hoogtes voorkomen. Arabica heeft minder cafeïne waardoor hij het daar niet zou overleven. Hij groeit daarom over het algemeen boven de achthonderd meter. In dit artikel zoomt Richard Schukkink in op de arabicavariëteiten.

Lees het hele artikel over arabicavariëteiten in KTC13.
Verkrijgbaar bij tijdschriftspeciaalzaken in NL en BE en bij 75 Albert Heijns.

 

X
0 Shares
Share
Pin