Kaas en thee foodpairing: oolong met zwitserse gruyere en manchego
Met deze hemelse combinatie sla je de (kaas-)plank niet mis! Een unieke tie guan yin oolong thee met zwitserse gruyere en machego kaas.
KTC test de beste chocolade uit de supermarkt
Wat is de beste chocolade uit de supermarkt? KTC liet vijf chocoladeprofessionals hun favoriete categorie testen: melk, puur, zeezout karamel, …
Wat is bean-to-bar chocolade?
Van cacaoboon tot reep: de bean-to-bar chocolademaker neemt het hele maakproces in eigen handen. Van het branden van de cacaoboon tot het fijnstampen, malen, concheren en tempereren.
Dagger Coffee opent tweede vestiging in Utrecht
Dagmar Geerlings van Dagger Coffee opent een nieuwe vestiging in Zijdebalen. “Momenteel hebben we onze eigen Peru La Granadilla op de filtermolen!”
20x koffie to-go in Utrecht tijdens de lockdown
Het dagelijkse ‘luchtje scheppen’ is nog fijner met een koffie to-go in de hand. Deze koffiezaken in Utrecht maken het mogelijk.
- Nieuw
QuickviewKTC-box maart
BoxOntdek extra voordelig een ambachtelijke koffie, thee én chocolade!€32,50Box maart
- 250 gram El Salvador of Costa Rica | Blommers Coffee Een honey-washed El Salvador voor espresso of een natural Costa Rica voor filter. Lees hieronder voor meer informatie.
- No. 213 Green Jasmine | Senza Tea Co. Een toegankelijke biologische groene jasmijn uit Yellow Mountain, China
- Maya Mountain 75% | Chocolate Tree Pure bean-to-bar chocolade uit het Mayagebergte in Belize
Wil je bij elke editie van koffieTcacao een extra voordelige box met een bijzondere koffie, thee of chocolade ontvangen? Sluit dan nu een lidmaatschap L af.
Hoe werkt het?
- Bestellen kan tot donderdag 11 maart tot 12.00 uur.
- Verzending zal in de week van 19 maart plaatsvinden!
- Woon je in (de buurt van) Rotterdam? Dan kun je de box gratis afhalen bij ons kantoor op de Goudsesingel. Vul dan de kortingscode 'gratisafhalen' in.
-
QuickviewTheeroutes + gratis oolong thee
BoekenONZE VASTE COLUMNIST DEIRDRE DEPRETTERE HEEFT DE AFGELOPEN TIEN JAAR ALLE UITHOEKEN VAN DE WERELD GEZIEN, ALTIJD OP ZOEK NAAR MOOIE THEE EN GOEDE VERHALEN. HAAR ERVARINGEN EN BEZOEKTIPS BUNDELT ZE, SAMEN MET DE THEEKENNIS VAN VASTE REISGENOOT EN THEE-EXPERT KARLIJN DAPPER, IN HAAR BOEK THEEROUTES. ZODAT IEDEREEN DIE VAN THEE EN REIZEN HOUDT ZELF OP ZOEK KAN GAAN NAAR DE THEEPARELS VAN DEZE WERELD. Theeroutes is het allereerste reisboek over thee neemt je mee naar vijftien verschillende regio’s, in elf verschillende landen. Een prachtig boek vol schitterende foto’s, boeiende verhalen en praktische reisinformatie zodat je zelf theeplantages en -producenten kunt bezoeken. Theeroutes staat ook nog vol kennis, handige adviezen en proefnotities om alvast zelf aan de slag te gaan met thee. Gratis oolong tie guan yin Bestel Theeroutes bij koffieTcacao en ontvang ook twee schenkverpakkingen van de wereldberoemde Chinese oolong tie guan yin. In elke verpakking zit 7,8 gram verse thee: precies de inhoud voor de traditionele gong fu cha theeceremonie. Op de pagina's 81 tot 86 in het boek lees je alles over de producent en het smaakprofiel van deze bijzondere thee.€29,95
Lees het interview met auteur Deirdre Deprettere hier!
-
QuickviewkoffieTcacao 37 – DEC/ MRT
Magazines€6,50KOFFIETCACAO 37
Meer weten over het herfstnummer koffieTcacao 37? Lees hieronder verder.
-
QuickviewLa Marcela Nicaragua | coffeecompany
KoffieKoffieproducent Mario Sotomayor plantte op zijn plantage La Marcella in Nicaragua de unieke variëteit maracaturra, een kruising tussen caturra en pacamara. Mét succes, want in 2012 behaalde hij met deze reuzenbonen de vierde plek in de Cup of Excellence. De koffie is verwerkt volgens de red honey-methode, waarbij de bonen in een laagje honingachtige slijmvlies worden gedroogd om zo meer zoetheid te behouden en body te ontwikkelen. Ondanks dat La Marcella een tropisch paradijs is vol guavebomen, aapjes en prachtige vogelsoorten, past deze volle filterkoffie die smaakt naar een donkerekersentaart heel goed in jouw winterkop. Origine: La Marcela, Nicaragua Verwerking: red honey Branding: filter€10,50
INTERVIEWS
4 vragen aan Deirdre Deprettere over nieuw boek Theeroutes
Onze vaste columnist Deirdre Deprettere over het eerste reisboek over thee vol verhalen, bezoektips en theekennis. “Theetoerisme is in opkomst.”
Naomi van As over ‘eigen’ chocolade
Stamgast Naomi van As over het leven na een carriere als tophockeyer en het lanceren van een eigen chocoladereep met Hands Off My Chocolate.
GESPOT
Borgman Borgman | Leiden
koffieTcacao magazine spot Borgman Borgman, een familie-koffiebranderij in het centrum van Leiden. ‘Voor iedere koffie maken we een ander profiel om alle…
Interview | Krista Fixe over vernieuwing bij De Eenhoorn
Q&A met Krista Fixe van koffie- en theebedrijf De Eenhoorn. Na 17 jaar is het interieur en de huisstijl vernieuwd.
REVIEWS
KTC test de Moccamaster KBG Select
Het testpanel van koffieTcacao magazine test de Moccamaster KBG Select. “De Moccamaster is en blijft een iconisch koffieapparaat.”
KTC test The Oracle Touch van Sage Appliances
De redactie test The Oracle Touch van Sage Appliances. “Dankzij de ingebouwde koffiemolen, automatische tamper en kant-en-klare melkschuim is de nieuwste…
KTC test de VIVA Recharge thee-infuser
De redactie test de nieuwe VIVA Recharge thee-infuser slash thermosbeker. “Door de infusie-stop onderscheidt de Recharge zich van alle andere bekers, die…
