Barista aan Zet: Jaideep Sidhu van My Little Cup
De winnaar van Belgian AeroPress Championship 2021 en barista bij My Little Cup in Brussel deelt met ons zijn favoriete AeroPress recept.
Private label thee en koffie: Pip’s Tea
Naast een eigen theemerk bedient Pip’s Tea oprichter Stef Bosmans ook de horeca en private-labelmarkt met specialistische koffie- en theeverpakkingen.
Nieuwe illy Art Collectie door Mona Hatoum
De nieuwste illy Art Collectie, ontworpen door beeldend kunstenaar Mona Hatoum, werd geïnspireerd op de Keffiyeh, een traditioneel Arabisch hoofddeksel.
World Chocolate Masters 2022
Tijdens de nationale kwalificatierondes tussen april 2021 en maart 2022, presenteren chef-koks en chocolatiers uit 22 landen hun oogstrelende cacaolekkernijen aan de wereld
Waarom is rauwe cacao gezond? 4 redenen!
Pure cacao bevat een gigantische lijst vitamines, mineralen en antioxidanten en is dus hartstikke gezond! Vier redenen waarom cacao gezond is.
INTERVIEWS
Private label thee en koffie: Pip’s Tea
Naast een eigen theemerk bedient Pip’s Tea oprichter Stef Bosmans ook de horeca en private-labelmarkt met specialistische koffie- en theeverpakkingen.
Collectioneur extraordinaire Henk Langkemper
Voor KTC 41 interviewden we La Marzocco importeur Henk Langkemper over zijn vintage espressomachinecollectie en de ‘Officine Fratelli Bambi’
Q&A Niels te Vaanhold over Fazenda Specialty Coffee
De Fazenda specialty coffee-lijn werd in 2019 op de Horecava geïntroduceerd. Hoe is het nu – drie jaar later en nog midden in een pandemie – met Fazenda?
GESPOT
Bezoektip: Intelligentia Taste Rooms in Eindhoven
“Als één van de uitverkoren kinderen in de film Willy Wonka & The Chocolate Factory betreed je onder andere een gele ‘sorbetkamer’ met echte spekjes aan…”
18x koffie to-go in Den Haag tijdens de lockdown
Het dagelijkse ‘luchtje scheppen’ is nog fijner met een koffie to-go in de hand. Deze koffiezaken in Den Haag maken het mogelijk.
REVIEWS
KTC test The Bambino van Sage Appliances
Op de testbank: The Bambino van Sage Appliances. “The Bambino is zonder poespas een ideaal instapmodel voor iedereen, voor een betaalbare prijs.”
KTC test de Moccamaster KBG Select
Het testpanel van koffieTcacao magazine test de Moccamaster KBG Select. “De Moccamaster is en blijft een iconisch koffieapparaat.”
KTC test The Oracle Touch van Sage Appliances
De redactie test The Oracle Touch van Sage Appliances. “Dankzij de ingebouwde koffiemolen, automatische tamper en kant-en-klare melkschuim is de nieuwste…