De KTC Earl Grey test

De KTC Earl Grey test
02/03/2017 koffieTcacao
In Nieuws, Thee
  • Earl Grey test
  • Earl Grey test
  • Earl Grey test
  • Earl Grey test
  • Earl Grey test
  • Earl Grey test
  • Earl Grey test
  • Earl Grey test
  • Earl Grey test
  • Earl Grey test
  • Earl Grey test

Op donderdag 16 februari reisden dertien theefanaten af naar de Haagse Caballero Fabriek voor de koffieTcacao Earl Grey test onder begeleiding van Richard Schukkink van de International Tea & Coffee Academy.

Voor KTC #20 dook Richard al in de wereld van de earl grey thee; de herkomst, geschiedenis, variëteiten en meer. En omdat deze met bergamotolie gearomatiseerde thee één van de meest gedronken theesoorten in het westen is, leek het ons én Richard wel eens leuk om samen met andere theeliefhebbers deze zwarte thee aan een kleine smaaktest te onderwerpen. En zo was, voilà, de KTC/ITC Academy Earl Grey test geboren.

Voor de gelegenheid selecteerde Richard dertien earl grey theeën variërend in prijs, herkomst en kwaliteit uit speciaalzaken, maar óók uit de supermarkt. Terwijl hij alle thee voorbereid, worden de deelnemers bij binnenkomst gevraagd op de gang te wachten, zodat het ‘blindproeven’ gegarandeerd blijft en krijgen ze direct uitleg over het scoreformulier.


Lees over earl grey thee in KTC20


Dan is het tijd om aan de slag te gaan met slurpen, proeven en aantekeningen maken! De Earl Grey test is begonnen! In volledige stilte wordt elke thee door deze serieuze groep zorgvuldig onderzocht. Alleen hun uitdrukking verraadt soms iets van verwarring, verrassing of genot. De thee wordt zowel warm als koud geproefd.

Na ruim een uur ruiken, proeven en scores invullen komen er drie duidelijke favorieten naar voren uit deze Earl grey test:

  1. Earl grey superieur van Simon Lévelt
    De favoriet! Meer dan de helft van de panelleden plaatsten deze thee op de eerste plaats, vanwege de uitgebalanceerde kruidige smaak en “een geur die aan een boswandeling” doet denken.
  2. Earl grey van Satemwa
    Deze thee eindigt op de tweede plaats. Fris, fruitig en toch ook kruidig zijn termen die opvallen. Sommige proevers noteren simpelweg: “Wow!”, al valt deze uitgesproken thee niet bij iedereen even goed.
  3. Earl grey van Lipton
    Bij drie deelnemers staat deze thee op nummer één, waarbij vooral het bloemige karakter van de thee wordt geroemd. De thee scoort zowel warm als koud goed. Al merkt ook iemand op: “Is er suiker toegevoegd aan deze thee?”, iets wat niet geheel ondenkbaar is.

Zijn de andere theeën dan slecht of niet lekker? Absoluut niet, ieder zijn smaak is immers weer anders. Dit vindt het proefpanel van de andere theeën, op willekeurige volgorde:

  • Earl grey darjeeling van Simon Lévelt
    Dit is nu “echt een earl grey thee” wordt er gezegd. De gearomatiseerde geur wordt door iedereen goed opgemerkt en als prettig kruidig ervaren.
  • Bio earl grey van Simon Lévelt
    De karamel-tonen in deze thee vallen op, maar verder wordt deze thee omschreven als droog en zwaar.
  • Earl grey thee van Theemaas in Rotterdam
    De fruitige geur die deze thee typeert, komt helaas in de smaak niet altijd goed naar voren. De thee krijgt wel de labels licht en toegankelijk toebedeeld.
  • Earl grey bio van Hotsoup
    Deze thee springt er tussen zijn twaalf concurrenten niet echt uit en krijgt daarom veelal de stempel “simpel”. De geur heeft een licht bloemig karakter, wat erg wordt gewaardeerd, maar dit is niet terug te proeven.
  • Earl grey van Kaldi
    Vooral warm vindt iedereen deze thee erg lekker. De geur is aangenaam.Voor twee deelnemers is dit de favoriet van de avond. Voor de rest is het een middenmoter, misschien omdat hij als ‘niet intens genoeg’ wordt ervaren.
  • Earl grey van Albert Heijn
    Iemand schrijft “Mijn moeder zou deze thee heerlijk vinden”. Hij is gemaakt om toegankelijk te zijn, maar wordt bij de meesten ook wel ervaren als bitter.
  • Elegant earl grey van Dilmah
    Een intens bloemige geur komt je tegemoet, wanneer je deze thee drinkt. Het woord ‘bergamot’ kenmerkt bijna alle omschrijvingen. Bij één proever staat deze thee op nummer 1, maar voor de rest is de afdronk net iets te bitter.
  • Earl grey van Pickwick
    De eerste slok van deze thee wordt als positief omschreven, maar het mondgevoel wat men overhoudt is bitter en droog. Ook bij het afkoelen zijn de meesten het met elkaar eens, “deze thee is toch wel erg saai”.
  • Earl grey van Newby (zakje)
    “Ik ben beland in mijn favoriete kruidensauna”, zegt één deelnemer over de geur van deze thee. Terwijl andere deelnemers eerder termen als fris en bloemig toekennen. Met zo’n geurenboeket wordt er veel van de smaak verwacht, maar deze laat helaas wat te wensen over.
  • Earl grey van Newby
    De meningen over deze thee zijn verdeeld. Bij de één krijgt hij gemiddeld een 9, terwijl een andere deelnemer “zeep” proeft. Wellicht komt dit door de lichte citrus smaak, die bijna iedereen waarneemt. De geur is het enige waar iedereen het over eens is: “Heerlijk!”
De Earl Grey test is tot stand gekomen met dank aan Richard Schukkink van de ITC Academy. 
Tekst en fotografie: Aukje van Rossum

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

X